No ano de 1970 o Sr João de Almeida Rosa decidiu parar com a lavoura e resolveu fazer doces caseiros e vender para o sustento 

da família.

Viu que a clientela estava gostando dos seus doces, resolveu ampliar o negócio, buscando tecnologia e equipamentos. Os anos passaram e seu João e sua esposa Benvinda abriram a empresa com o nome Estrela Dalva. Em 1982 seu João veio a falecer, seu filho Toninho assumiu a empresa com sua esposa Vera, desde então sempre aprimorando e mantendo a qualidade até os dias de hoje.